Garam Masala 50 γρ

Το Garam Masala είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που προέρχεται από το Παντζάμπ της βόρειας Ινδίας αλλά πλέον είναι ευρέως διαδεδομένο και γνωστό σε όλο τον κόσμο. Το κάρδαμο, ο κόλιανδρος και το μαύρο πιπέρι είναι οι απαραίτητες αρωματικές βάσεις στις οποίες μπορεί να προστεθεί μεγάλος αριθμός άλλων αρωμάτων ανάλογα με την περιοχή προέλευσης και την προσωπική συνταγή. Το βασικό χαρακτηριστικό αυτού του μείγματος είναι ότι τα μπαχαρικά πρώτα φρυγανίζονται και μετά αλέθονται και ανακατεύονται. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Το Garam Masala, ένα δυνατό και αρωματικό καρύκευμα, χρησιμεύει ως ένα είδος μείγματος για όλες τις χρήσεις στην ινδική κουζίνα. Πιάτα με αρνί, κατσικάκι και χοιρινό, ψάρια και οστρακοειδή αλλά και πιάτα με πατάτες και λαχανικά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μείγματος είναι ότι συχνά προστίθεται σε πιάτα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει την ιδιαίτερη γεύση του και να δώσει ένα επιπλέον πλεονέκτημα στη συνταγή.
Σύνθεση: κόλιανδρος, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κανέλα, κάρδαμο, κουρκουμάς, σπόροι μουστάρδας, μαχλέπι, τζίντζερ, σκόρδο, σκελίδες, πάπρικα, φύλλα δάφνης, φύλλα κόλιανδρου.