Χαρούπι σε σκόνη 50 γρ

Η χαρουπιά είναι ένα ιδιαίτερα μακρόβιο και αειθαλές δέντρο τυπικό της μεσογειακής βλάστησης.

Οι καρποί του, τα χαρούπια, από τα οποία καταναλώνονται ο γλυκός πολτός και οι σπόροι του, έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιετίες και στη συνέχεια πρακτικά ξεχάστηκαν. Η χρήση τους έχει πρόσφατα επαναξιολογηθεί γιατί ο αφυδατωμένος γλυκός πολτός είναι καλό γλυκαντικό και εξαιρετικό υποκατάστατο του κακάο και επομένως είναι κατάλληλος για όσους δεν μπορούν να αφομοιώσουν ή έχουν δυσανεξία στη σοκολάτα.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: ο πολτός του χαρουπιού είναι ζαχαρούχος και ταιριάζει πολύ σε γλυκά παρασκευάσματα όπως μπισκότα και κρέμες ή για εμπλουτισμό γιαουρτιού και γάλακτος. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και για αλμυρές συνταγές όπως ψωμί, κρέπες ακόμα και για φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά.

Βοτανική ονομασία: Ceratonia Siliqua