Τρίψιμο χοιρινού μπαχαρικού 50 γρ

Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα σύμβολα του αμερικανικού μπάρμπεκιου. Για να σεβαστεί την παράδοση, αυτό το νόστιμο κομμάτι πρέπει να μαγειρευτεί σε μπάρμπεκιου με κάρβουνα, σε έμμεση φωτιά και με κλειστό καπάκι. Ωστόσο, άριστα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με το μαγείρεμα της χοιρινής σπάλας για μεγάλο χρονικό διάστημα (αυτό είναι το κόψιμο που απαιτείται για τη συνταγή) ακόμη και στον οικιακό φούρνο ή στο slow cooker (μια συσκευή που αρχίζει σιγά σιγά να απλώνεται και εδώ). ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: όποιο είδος μαγειρέματος και αν επιλεχθεί, το κρέας πρέπει να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με το τρίψιμο και να αφεθεί να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες πριν προχωρήσετε στο μαγείρεμα. Σύνθεση: λεπτή ουγγρική πάπρικα, ζαχαροκάλαμο, αλάτι ολικής αλέσεως Trapani, κύμινο, μαύρο πιπέρι Lampong, κίτρινη ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, πιπέρι καγιέν.