Στικς Κασσίας κανέλας 50 γρ

Η κανέλα Cassia, γνωστή και ως κινέζικη κανέλα, σε αντίθεση με την κανέλα Κεϋλάνης, διατίθεται σε ραβδιά που αποτελούνται από ένα μόνο στρώμα, πάχους έως 3 mm. Το χρώμα είναι κοκκινωπό καφέ, η συνοχή είναι ξυλώδης. Σε σύγκριση με την κανέλα Κεϋλάνης, το άρωμα είναι πολύ πιο καθοριστικό και έντονο.
Είναι ένα από τα μπαχαρικά που συνθέτουν το μείγμα «5 κινέζικα μπαχαρικά».

Σε σύγκριση με τη βασίλισσα κανέλα, η κασσία περιέχει διπλάσιο αιθέριο έλαιο. Αυτό σημαίνει ότι το άρωμά του είναι πιο έντονο και επίμονο αλλά ίσως λιγότερο περίπλοκο από το πιο πολύτιμο βοτανικό συγγενικό του.
ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: ενδείκνυται ιδιαίτερα στη ζαχαροπλαστική για κέικ, πίτες με μπαχαρικά, μάφιν και όλα εκείνα τα παρασκευάσματα στα οποία δεν πρέπει να πρωταγωνιστεί η κανέλα αλλά να συνδυάζει και να συνδυάζει άλλες γεύσεις. Στο στρούντελ μήλου ή στο ελβετικό ψωμί με αχλάδι, αυτό το είδος κανέλας είναι προτιμότερο καθώς έχει το χαρακτηριστικό να απλώνει καλά τα αρώματά του με παρατεταμένο μαγείρεμα. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΚΑΣΣΙΑΣ: Η κασσία χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, αλλά σε σύγκριση με την κανέλα Κεϋλάνης, αυτή η κινέζικη έχει πιο ήπια αποτελέσματα.

Βοτανική ονομασία: Cinnamomum cassia