Πιπεριά Verbena - Πιπεριά γκρέιπφρουτ 40 γρ

Το Verbena-Pepper, γνωστό και ως Grapefruit-Pepper, είναι ο καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Lauraceae, εγγενή στη νότια Κίνα. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την περιοχή των Ιμαλαΐων, από το Νεπάλ μέχρι το Μπουτάν και σε μεγάλο μέρος της νοτιοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα στο Βιετνάμ.
Στο Νεπάλ αποκαλείται ακατάλληλα πιπεριά "Sil Timur" ή "Siltimur" και αυτό προκαλεί σύγχυση επειδή υπάρχει η τάση να συγχέεται με προϊόντα που ανήκουν στην οικογένεια Xanthoxylum, όπως το πιπέρι Sichuan ή το πιπέρι Timut επίσης λόγω του αρώματος του τόσο χαρακτηριστικού εσπεριδοειδούς.
Αυτός ο καρπός συλλέγεται με το χέρι από άγρια ​​φυτά και ξηραίνεται με φυσική διαδικασία στον τροπικό ήλιο.
Τα μούρα μοιάζουν πολύ με το μαύρο πιπέρι, στρογγυλά, σχεδόν μαύρα στο χρώμα, αλλά η ομοιότητα τελειώνει εδώ, στην πραγματικότητα, καθώς δεν ανήκει στην οικογένεια Piper nigrum, θα πρέπει να ταξινομηθεί στις «ψευδές πιπεριές».
Η γεύση έχει έντονα εσπεριδοειδή και ελαφρώς πικρές νότες με μια ελαφριά πικάντικη γεύση, ενώ το άρωμα θυμίζει ευδιάκριτα γκρέιπφρουτ. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: με το μοναδικό του άρωμα που συνδυάζει νότες γκρέιπφρουτ και πιπεριού, αυτό το προϊόν είναι τέλειο με θαλασσινά, λευκά ψάρια, μαλάκια και καρκινοειδή. Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή πικάντικη γεύση, που καλύπτεται από ελαφρώς πικρές νότες, η πιπεριά βερμπένα συνδυάζεται υπέροχα με πουλερικά, λευκά κρέατα και λαχανικά στον ατμό. Το άρωμά του ταιριάζει επίσης υπέροχα με ασυνήθιστα σορμπέ, μαρμελάδες και σιρόπια, δίνοντας έναν γευστικό συνδυασμό. Προέλευση: Βιετνάμ Βοτανική ονομασία: Litsea cubeba