πιπεριά Τιμούτ 20 γρ

Η πιπεριά Timut είναι βοτανικός συγγενής της πιπεριάς Σετσουάν αλλά έχει μικρότερα και εξαιρετικά αρωματικά μούρα. Το άρωμα είναι επίσης πιο έντονο και δυνατό, με μια εξαιρετική νότα εσπεριδοειδών που θυμίζει γκρέιπφρουτ και το σύνθετο άρωμα φρούτου του πάθους. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Ταιριάζει απίστευτα με λευκά ψάρια και θαλασσινά. Χρησιμοποιείται παρόμοια με τις πιο διάσημες πιπεριές Σετσουάν (πράσινες και κόκκινες) σπάζοντας τα μούρα σε γουδί ή μύλο μπαχαρικών (ο μύλος πιπεριάς δεν είναι κατάλληλος) και φρυγανίζοντας τα για μερικές στιγμές σε καυτό τηγάνι πριν τη χρήση. Όντας μια πιπεριά με έντονες αρωματικές νότες, δεν είναι απαραίτητο να την υπερχρησιμοποιήσετε γιατί το άρωμά της θα υπερισχύσει των υπόλοιπων γεύσεων του πιάτου.

Προέλευση: Νεπάλ Βοτανική ονομασία: Zanthoxylum armatum