Μείγμα για Speculoos 50 γρ

Το Stollen είναι ένα τυπικό γερμανικό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Είναι ένα ιδιαίτερα πλούσιο αρτοποιημένο προϊόν, στη ζύμη του οποίου προστίθεται ένα ιδιαίτερα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών, ζαχαρωμένων φρούτων και αποξηραμένων φρούτων, ιδιαίτερα αμύγδαλα. Φαίνεται ότι ο Stollen είδε τη γέννησή του στην πόλη της Δρέσδης, ακριβώς το 1474, και ότι στο πέρασμα των αιώνων η παραγωγή συνεχίστηκε και ενισχύθηκε τόσο πολύ, ώστε να κατακτήσει και άλλες γεωγραφικές περιοχές που εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το επιδόρπιο. Το έντονο άρωμα των μπαχαρικών σε συνδυασμό με το ανακουφιστικό και λεπτό άρωμα του βουτύρου είναι ένας πειρασμός που δύσκολα ξεφεύγει και μια άμεση υπενθύμιση εορταστικών ημερών. Συστατικά: κάρδαμο, κανέλα Κεϋλάνης, γαρύφαλλο, μασέ, φλούδα λεμονιού, κόλιανδρος, τζίντζερ, γλυκάνισος.