Μακρύ πιπέρι Java 40 γρ

Το Long Java Pepper είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Οι μικροί καρποί περιέχονται σε μια ενιαία δομή που μοιάζει με μικρό κουκουνάρι. Παρά την εντελώς διαφορετική εμφάνισή του από το μαύρο πιπέρι, το μακρύ πιπέρι ανήκει στη βοτανική οικογένεια των Piperaceae. Η ελαφριά πικάντικη του γεύση συνοδεύεται από ένα σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων που κυμαίνονται από μοσχοκάρυδο μέχρι ρητίνη και νότες εσπεριδοειδών.
ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Επειδή είναι λιγότερο πικάντικο από το μαύρο πιπέρι, το μακρύ πιπέρι ταιριάζει πολύ με οστρακοειδή, λευκά κρέατα και ευαίσθητα ψάρια. Είναι ένα άρωμα με το οποίο αξίζει να πειραματιστείτε για να αρωματίσετε φρουτοσαλάτες, ιδιαίτερα που ταιριάζει πολύ με τις γλυκόξινες νότες του ανανά.
Δεν μπορεί να τριφτεί σε μύλο πιπεριάς γιατί είναι πολύ μαλακό, αλλά προσαρμόζεται καλά στο γουδί, μπορεί να τριφτεί παρόμοια με το μοσχοκάρυδο ή ακόμα και να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο σε μεγάλες περιόδους μαγειρέματος.
Αξίζει να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το μαύρο πιπέρι με μακρύ πιπέρι σε παραδοσιακές συνταγές (όπως cacio e pepe)... θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα!

Προέλευση: Ινδονησία Βοτανική ονομασία: Piper retrofactum