Κανέλα Cassia ψιλοκομμένη 40 γρ

Η κανέλα Cassia, γνωστή και ως κανέλα Padang, σε αντίθεση με την κανέλα Κεϋλάνης, μεταποιείται σε ραβδιά που αποτελούνται από ένα μόνο στρώμα, πάχους έως 3 mm. Το χρώμα είναι κοκκινωπό καφέ, η συνοχή είναι ξυλώδης.
Σε σύγκριση με την κανέλα Κεϋλάνης, το άρωμα είναι πολύ πιο καθοριστικό και έντονο, στην πραγματικότητα η κασσία περιέχει διπλάσια αιθέρια έλαια.
Αντί για ξυλάκια ή σκόνη, η κανέλα κασσίας μπορεί να συσκευαστεί σε μικρά κομμάτια.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: με το ψιλοκομμένο κομμάτι, η κασσία είναι ιδανική για την παρασκευή ζεστών και κρύων αφεψημάτων ή αφεψημάτων. Μπορεί να προστεθεί σε ένα μαύρο τσάι μαζί με κάρδαμο για να φτιάξετε ένα τυπικό ινδικό chai ή μπορεί να αρωματίσει ένα ζεστό κόκκινο κρασί με γαρύφαλλο και φλούδα πορτοκαλιού. Ιδανικό και για αλκοολούχα εκχυλίσματα, bitters και bitters. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΚΑΣΙΑΣ: Η κασσία χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, αλλά σε σύγκριση με την κανέλα Κεϋλάνης, η κινέζικη κανέλα έχει πιο ήπια αποτελέσματα.

Βοτανική ονομασία: Cinnamomum cassia