Αφρικανική μακρά πιπεριά 40 γρ

Το αφρικανικό μακρύ πιπέρι (Piper capense) είναι λιγότερο πικάντικο από το μακρύ πιπέρι Βεγγάλης (Piper longum) και το μακρύ πιπέρι Ινδονησίας (Piper retrofractum). Το African Long Pepper έχει πιο μαλακή σύσταση και είναι πιο λεπτό από άλλα είδη Long Pepper. Για το λόγο αυτό δεν μπορεί να αλεσθεί σε μύλο αλλά πρέπει να κοπεί σε γουδί ή να κοπεί σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή τελικά να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο στο μαγείρεμα. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Οι λεπτές του νότες από κανέλα και ευκάλυπτο συνδυάζονται τέλεια με ψάρια και λευκά κρέατα αλλά και με όσπρια. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε σε μαγειρευτά κυνήγι και ραγού. Είναι πολύ πιο εύθραυστη από άλλες μακριές πιπεριές, και ως εκ τούτου ευκολότερο να συνθλίψει με γουδί ή να ψιλοκόψει με ένα μαχαίρι.

Προέλευση: Αιθιοπία Βοτανική ονομασία: Piper capense