Χαρίσα 50 γρ

Η Χαρίσα είναι μια μάλλον πικάντικη πιπεριά τσίλι και πάστα μπαχαρικών, πολύ διαδεδομένη στην Τυνησία, το Μαρόκο και την Αλγερία. Η έκδοση που προσφέρουμε είναι η εκδοχή σε σκόνη, που αποτελείται από ένα μείγμα αφυδατωμένων συστατικών. Το έντονο κόκκινο χρώμα και η ιδιαίτερα πικάντικη γεύση προέρχονται από την κυρίαρχη παρουσία της πιπεριάς τσίλι με, επιπλέον, άλλα μπαχαρικά όπως το κύμινο και το κάρδαμο. Όλα εναρμονίζονται από το έντονο άρωμα του σκόρδου και μαλακώνουν από τη φρεσκάδα της μέντας. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Η πάστα Harissa χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως καρύκευμα, σερβίρεται χωριστά, συνοδεύοντας ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά και παρασκευάσματα με βάση τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένου του φαλάφελ. Μπορείτε να αναδημιουργήσετε την παραδοσιακή πάστα τσίλι προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό και ελαιόλαδο σε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας και αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για μια ώρα πριν. χρήσης, έτσι ώστε να επιτρέπεται η απελευθέρωση των αρωμάτων. Ή μπορείτε να σκεφτείτε αυτό το μείγμα με έντονο χαρακτήρα ως πραγματικό συστατικό για να αρωματίσετε σούπες με όσπρια, κουσκούς, σάλτσες με βάση την ντομάτα, για μαρινάρισμα κρεάτων, σε μαγειρευτά ή σε σάλτσες με βάση το γιαούρτι, προκειμένου να μειώσετε την πικάντικη γεύση. Συστατικά: πιπεριά τσίλι, κόλιανδρος, κύμινο, πιπέρι καγιέν, πιπέρι τσίλι Bird's Eye, αλάτι, ντομάτα αφυδατωμένη, σκόρδο, μέντα.