Σαμπάλ 50 γρ

Το Sambal είναι ένα καρύκευμα με βάση την πιπεριά τσίλι που προέρχεται από την Ινδονησία και τη Μαλαισία. Στην απλούστερη μορφή της είναι μια σάλτσα με βάση το φρέσκο ​​πικάντικο πιπέρι τσίλι και αλάτι που τρίβονται σε γουδί. Οι συνταγές είναι ποικίλες και πολυάριθμες και παραδοσιακά προσθέτουν αρώματα και μυρωδιές στην αρχική πικάντικη γεύση. Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μια βασική σάλτσα ενυδατώνοντάς την με λίγο νερό και λάδι ή για να αρωματίσετε μαρινάδες για κρέας και ψάρι πριν το ψήσιμο στη σχάρα.

Σύνθεση: πιπεριά τσίλι, γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κύμινο, σκόρδο, κόλιανδρος, μακρύ πιπέρι, σπόροι μουστάρδας, κάρδαμο, σπόροι άνηθου, κρεμμύδι, φύλλα άνηθου, τζίντζερ, βασιλικός, λεμονόχορτο, μαϊντανός, κανέλα κασσίας, πιπέρι Σετσουάν, αστεροειδής γλυκάνισος, γαρύφαλλο, μάραθο, ρίγανη, αλάτι, ζαχαροκάλαμο.