Πράσινο πιπέρι Malabar - Βάζο με Καπάκι Μύλου 30γρ

Η πράσινη πιπεριά Malabar προέρχεται από την περιοχή Κεράλα, μια ιστορική περιοχή καλλιέργειας πιπεριάς. Αυτή η πιπεριά μαζεύεται ενώ είναι ακόμη άγουρα, πλένεται και ζεματίζεται σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά πριν αφεθεί να στεγνώσει στον ήλιο. Αυτή η θεραπεία είναι απαραίτητη για την αναστολή της ενζυμικής και οξείδωσης της διαδικασίας του περικαρπίου (το «φλοιό») που συνήθως μετατρέπει τους κόκκους πιπεριού σε μαύρο πιπέρι. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Η πράσινη πιπεριά Malabar έχει φρέσκο ​​και φρουτώδες άρωμα και είναι λιγότερο πικάντικο από το μαύρο πιπέρι. Ταιριάζει πολύ με ψάρια και λευκά κρέατα καθώς και με όλα τα όσπρια και τις σούπες λαχανικών.

Προέλευση: Κεράλα, Ινδία Βοτανική ονομασία: Piper Nigrum