πιπεριά Sansyo 10 γρ

Η πιπεριά Sansho, ή Sansyo, προέρχεται από την Ιαπωνία και ανήκει στη μεγάλη οικογένεια Zanthoxylum, ίδια με την πιπεριά Sichuan και Timut.
Η πιπεριά Sansho έχει πικάντικη γεύση παρόλο που δεν περιέχει πιπερίνη και ένα έντονα εσπεριδοειδές και δροσιστικό άρωμα.
Βρίσκεται συχνά σε σκόνη και όχι σε μούρα, επειδή παρασκευάζεται επίσης με φύλλα καθώς και αποξηραμένα μούρα. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Μπορεί να συνοδεύσει ρύζι, ζυμαρικά και δημητριακά, λαχανικά αλλά κυρίως πιάτα με ψάρι και λευκό κρέας. Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει προσωπικότητα στα πολύ νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου (γιακιτόρι) ή για να αντιπαραβάλει τη λιπαρή σύσταση του γλυκόξινου χελιού με τις φρέσκες και κιτρικές νότες του.

Προέλευση: Ιαπωνία Βοτανική ονομασία: Zanthoxylum schinifolium