πιπεριά κυβάκια 40 γρ

Το Cube Pepper μοιράζεται τη βοτανική οικογένεια των Piperaceae με τον πιο ευγενή ξάδερφό του, το μαύρο πιπέρι. Έχει στρογγυλά μούρα με ζαρωμένη επιφάνεια αλλά διακρίνεται από το μαύρο πιπέρι από το κοτσάνι που παραμένει κολλημένο πάνω του σαν «ουρά».
Οι αρωματικοί τόνοι είναι ευχάριστοι και η γεύση είναι πικάντικη και ελαφρώς πικρή με ρητινώδεις και φρουτώδεις νότες.
Στην Ευρώπη εκτιμήθηκε ήδη από τον Μεσαίωνα αλλά η χρήση του χάθηκε με την πάροδο του χρόνου και στις μέρες μας είναι σχεδόν άγνωστη. Ωστόσο, παραμένει ένα απαραίτητο μπαχαρικό στην ινδονησιακή κουζίνα και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην Κεντρική Αφρική (Μπενίν, Σιέρα Λεόνε, Κονγκό) και στο Μαρόκο. Το Pepe Cubebe μπορεί να συμπεριληφθεί στη σύνθεση του διάσημου μαροκινού χαρμάνι "Ras el Hanout". ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Η πιπεριά σε κυβάκι έχει φρουτώδες και λεπτό άρωμα και επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τον αρωματισμό των πιάτων με ψάρι με εκλεπτυσμένη και λιγότερο έντονη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά από τους σεφ ζαχαροπλαστικής για πρωτότυπους συνδυασμούς με σοκολάτα και φρούτα. Δοκιμάστε το για παράδειγμα για να αρωματίσετε ένα καρπάτσιο ανανά ή ένα σορμπέ λεμονιού.
Προέλευση: Ινδονησία Βοτανική ονομασία: Piper cubeba