Πιπέρι Andaliman 15 γρ

Είμαστε πολύ χαρούμενοι και περήφανοι που μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας, ιδιαίτερα σε αυτούς που αγαπούν τις πιπεριές, αυτή τη σπάνια πιπεριά που φύεται άγρια ​​στα δάση της Σουμάτρας. Το Andaliman Pepper είναι μια άγρια ​​πιπεριά από την οικογένεια πιπεριών Sichuan, ιθαγενή στη Βόρεια Σουμάτρα στην Ινδονησία. Είναι το μούρο ενός αειθαλούς φυτού που δεν μπορεί να καλλιεργηθεί με οργανωμένο τρόπο, δηλαδή σε φυτεία. Η άγρια ​​κατάσταση κάνει αυτό το Pepe εξαιρετικά σπάνιο. Η χειρωνακτική και χειροτεχνική συγκομιδή αυτής της άγριας πιπεριάς γίνεται μόνο και αποκλειστικά από ντόπιους πληθυσμούς που ξεραίνουν τους καρπούς σε ιστούς από μπαμπού κρεμασμένους ανάμεσα στα δέντρα του δάσους. Η διαδικασία ξήρανσης αυτής της πιπεριάς οδηγεί σε απώλεια AC. 90% του αρχικού του βάρους. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στο μούρο να αναπτύξει μοναδικές, δυνατές και εκρηκτικές αισθητηριακές νότες, αρμονικά συνυφασμένες με λεμόνι, γκρέιπφρουτ και καρκαδέ (ιβίσκος), με μια τελική νότα μανταρινιού και πορτοκαλιού. Η πιπεριά Andaliman είναι στην πραγματικότητα η αρωματική πιπεριά που είχε τη μεγαλύτερη επιτυχία μεταξύ των λάτρεις των εκλεπτυσμένων μπαχαρικών και πιπεριών με αποκλειστικά άγρια ​​προέλευση. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Λόγω της ιδιαιτερότητάς της, η πιπεριά Andalimane συνδυάζεται τέλεια με ψάρια και θαλασσινά, αλλά κάνει μοναδικά πιάτα με κρέας και σαλάτες. Το πιπέρι συνιστάται και προτείνεται επίσης για την παραγωγή λικέρ και ανάμειξη με τσάι ή αφεψήματα.