Μπανασούρα Μαύρο Πιπέρι 40γρ

Σε μια ιδιαίτερα εύφορη περιοχή κατάλληλη για καλλιέργεια πιπεριάς, στα βορειοανατολικά της Κεράλα, καλλιεργείται μια πολύ ιδιαίτερη πιπεριά όσον αφορά το είδος της καλλιέργειας και τους χρόνους συγκομιδής.
Τα φυτά γίνονται για να σκαρφαλώνουν σε στηρίγματα μέχρι το σημαντικό ύψος των 15 μέτρων και στη συνέχεια οι καρποί συγκομίζονται αργότερα από τις άλλες ποικιλίες, όταν πλησιάζουν στην ωρίμανση. Με αυτόν τον τρόπο προκύπτει ένα εξαιρετικά αρωματικό πιπέρι που αναπτύσσει αρωματικές και έντονες νότες. Η χαμηλή κερδοφορία των φυτών, η συγκομιδή με το χέρι και το στέγνωμα στον ήλιο συμβάλλουν στο να γίνει η πιπεριά Banasura μια μάλλον σπάνια πιπεριά, για τους γνώστες.
ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Μυρωδάτο και έντονο, είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν και όμως κατάλληλο για κάθε πιάτο. Ιδιαίτερα κατάλληλο για μαγειρευτά ή ωμά ψάρια, θαλασσινά, χταπόδι και σουπιές.

Προέλευση: Banasura, Wayanad, Kerala - Ινδία Βοτανική ονομασία: Piper Nigrum