Μούρα δάφνης 40 γρ

Η δάφνη ανήκει στην οικογένεια Lauraceae και περιλαμβάνει φυτά ιθαγενή της Μικράς Ασίας, που εισήχθησαν στη λεκάνη της Μεσογείου πριν από πολύ καιρό. Αυτό το αρωματικό πολυετές φυτό στην ελληνορωμαϊκή μυθολογία θεωρούνταν ιερό σύμβολο σοφίας και δόξας. Για το λόγο αυτό, ένα δάφνινο στεφάνι περικύκλωσε τα μέτωπα των νικητών στους Δελφικούς Αγώνες και αντιπροσώπευε την ύψιστη τιμή για έναν ποιητή, ο οποίος, όταν βραβεύτηκε επίσημα, έγινε βραβευμένος ποιητής. Δεν είναι τυχαίο ότι στην Ιταλία είναι παράδοση να βάζουν τους νέους πτυχιούχους να φορούν δάφνινο στεφάνι. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: η χρήση των φύλλων δάφνης είναι σίγουρα πιο διαδεδομένη στην ιταλική κουζίνα, αλλά είναι κρίμα να ξεχάσουμε τα μούρα της. Αυτά μπορούν να δώσουν ενδιαφέρουσες αρωματικές νότες κατάλληλες για να αρωματίσετε ζωμούς, κυνήγι, κυνήγι ή ψητά χοιρινού κρέατος. Τα μούρα, θρυμματισμένα μαζί με σκόρδο, άρκευθο και χοντρό αλάτι, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ένα τρίψιμο με το οποίο θα ξεκουραστούν τα κρέατα που θα ψηθούν στη σχάρα. Διαδεδομένα στα λικέρ, τα μούρα δάφνης στην Ιταλία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του νόστιμου λικέρ δάφνης. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΜΟΥΡΩΝ ΔΑΦΝΗΣ: τα ώριμα μούρα, μαύρου-μωβ χρώματος, συλλέγονται μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου και έχουν εκπληκτικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το αφέψημα δάφνης είναι εξαιρετικό για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων καθώς και για την αντιμετώπιση της κόπωσης από μολυσματικές ασθένειες και πεπτικές διαταραχές. Μεταποιημένα σε σκόνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αναλγητικά αφεψήματα από βότανα ή για να λάβουν δαφνέλαιο, ένα ιδιόμορφο συστατικό του περίφημου σαπουνιού Χαλέπι. Αυτό το φαρμακευτικό έλαιο χρησιμοποιείται για να καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους, την αρθρίτιδα, τις βρογχικές λοιμώξεις, τα δερματικά προβλήματα (ξεφλούδισμα, ψωρίαση) και την πρόληψη της τριχόπτωσης. Βοτανική ονομασία: Laurus nobilis