Καμπότ Μαύρο Πιπέρι 40 γρ

Το μαύρο πιπέρι Kampot μαζεύεται με το χέρι και επιλέγεται με εξαιρετική προσοχή πριν ωριμάσουν τα μούρα, όταν πάρουν ένα χρώμα μεταξύ κίτρινου και πορτοκαλί. Η μακρά παράδοση αυτής της περιοχής της Καμπότζης στην επεξεργασία αυτής της πιπεριάς την καθιστά μεταξύ των πιο πολυτιμών στον κόσμο. Η προέλευση των φυτειών στη νότια Καμπότζη χρονολογείται από το 1800, αλλά άκμασε κυρίως στις δεκαετίες του 1950 και του 1960. Οι φυτείες δυστυχώς εγκαταλείφθηκαν όλες κατά τη διάρκεια του καθεστώτος των Ερυθρών Χμερ τη δεκαετία του 1970. Ωστόσο, μετά από αυτήν την παρακμή, οι φυτείες πιπεριάς επανέρχονται σιγά σιγά στη ζωή και αυτό το εξαιρετικό μπαχαρικό βοηθά τους αγρότες σε μία από τις φτωχότερες χώρες του κόσμου να αναδημιουργήσουν ένα ειρηνικό και οικονομικά βιώσιμο μέλλον.
Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται φυσικά, στον ήλιο.
ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Είναι σίγουρα μια πιπεριά για τους γνώστες, αλλά εξακολουθεί να είναι ευέλικτη και κατάλληλη για κάθε πιάτο λόγω της επιμονής των λουλουδιών της μαζί με την έντονη πικάντικη γεύση που φέρνει στον ουρανίσκο.

Προέλευση: Kampot, Καμπότζη Βοτανική ονομασία: Piper Nigrum